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le nouveau guide des vins bio 2010 - 2011
 Domaine Stoeffler Muhlforst 2007 ★★★ 8,80 €
Une cuvée extrêmement plaisante. Dans sa robe jaune pâle, ourlée de reflets or vert, ce riesling, de vignes quadragénaires élevé 10 mois sur lies en foudre de chêne, s'ouvre sur les arômes caractéristiques de son terroir d'origine, argileux marneux avec cailloutis de quartz et mêle, dans un bouquet intense, notes de fruits blancs, de fleurs blanches, touches minérales et miellées. La bouche est suave à souhait, équilibrant fruité, gras et résiduel sensible, et dotée d'une finale longue et aromatique. Non collé.
➤ Garde : jusqu'en 2012 ➤ Accord gourmand : gelées d'huîtres Gillardeau à la fleur de Bourrache
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Classé parmi les 40 meilleurs Domaines d’Alsace.
Ce vignoble est réparti sur deux axes : dans le Bas-Rhin, autour des villages de Barr et de Heiligenstein ; dans le Haut-Rhin, entre Ribeauvillé, Zellenberg et Riquewihr. Adepte de la biodynamie et certifié Ecocert depuis 2000, le domaine produit en tout 35 cuvées qui ont nettement gagné en envergure ces dernières années : si la maturité est acquise depuis longtemps, les vins sont plus vifs et persistants, donc davantage dédiés à la table. Les vins : le sylvaner et le pinot blanc ont atteint un niveau de maturité et une envergure très agréables. Le pinot blanc est lumineux, bien géré, il associe la puissance et le côté digeste.
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Le guide Hachette des vins 2011
Alsace Gewurztraminer ★★ Vin remarquable DOM. STOEFFLER Vendanges tardives 2007
Le domaine a son siège dans la vieille ville de Barr mais le vignoble comporte deux pôles :autour de cette ville bas-rhinoise et aux alentours de Riquewihr et de Ribeauvillé. à partir de la décennie 1990, Vincent Stoeffler s’est orienté graduellement vers le bio, achevant sa conversion il y a 10 ans. à la cave, aucun adjuvant, même pas de soufre sur les moûts. Les vendanges tardives proviennent des meilleurs terroirs de la propriété. Jaune d’or brillant, celle-ci séduit par sa palette aromatique complexe allant de la rose fanée aux fruits jaunes confits.Sa belle attaque introduit une bouche souple, ample, puissante et longue. Un dégustateur savourerait avec plaisir ce gewurztraminer au coin du feu, avec un moelleux au chocolat. (Sucres résiduels : 65 g/l.)
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Les meilleurs vins de France 2011
 Domaine Vincent STOEFFLER ★★★ ( De très bon niveau)
Le vignoble des Stoeffler comprend une quinzaine d’hectares, répartis sur dix communes viticoles rattachées à deux secteurs principaux : Barr, Mittelbergheim, et Heiligenstein d’une part; Ribeauvillé, Riquewihr et Zellenberg d’autre part. Au catalogue : pas moins de 35 vins différents chaque année, issus des cépages classiquesd’Alsace. Parmi les lieux-dits exploités : les grands crus Kirchberg de Barr et Schoenenbourg.
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Le grand guide des vins de France 2011
 Vincent Stoeffler est aux commandes du domaine familial, avec des vignes réparties sur le secteur de Barr, mais également dans le Haut-Rhin entre Ribeauvillé et Riquewihr. Pratiquant la viticulture biologique, il effectue des pressurages longs, des fermentations lentes, et réalise des élevages sur lies en foudres de chêne. La production dans son ensemble est de bon niveau avec, lorsque le millésime le permet, des vins de terroir aboutis.
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Petit Futé : 1001 meilleurs vins à moins de 10 euros
 Muscat Blanc 2009
Un muscat expressif, nez rose et violette belle bouche nacrée, en souplesse, d'une bonne fraîcheur aromatique.
Pinot Gris Blanc 2009
Un pinot gris plein d'élégance au nez de fruits exotiques et qui montre son terroir et sa finesse en bouche.
Riesling Muhlforst blanc 2008
Un riesling bien né sur un terroir favorable, du caractère sur une robe limpide, une bouche bien tendue aux arômes légèrement beurrés. |
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