| THURIES GASTRONOMIE |
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ALSACE RIESLING
Vendanges Tardives 2002
- Muhlforstr Le Mulhforst est un lieu-dit très porteur avec un terroir argilo-marneux recouvert des gneiss. Il s’agit ici de raisins “surmûris” et botrytisés. Lumineuse robe or à reflets verts que voilà ! Finesse et élégance qualifient les arômes dans un registre qui mêle étroitement les agrumes confits au miel d’acacia sur fond minéral typique des grands terroirs à riesling. Droite comme un “i”, cette vendange tardive joue l’élégance avec une attaque en bouche tonique relayée par un joli gras. Minéralité et fraîcheur équilibrent une liqueur (40gr/l de sucres résiduels) parfaitement intégrée. La finale aérienne rappelle l’orange confite soulignée d’un trait d’amertume. Un vin cristallin. Le style du vin : Fin, pur, tendre et minéral Idéal à l’apéritif avec une tranche de foie gras au naturel, il s’associera merveilleusement avec les poissons en sauce relevée aux épices, les volailles en préparations aigresdouces ou avec la cuisine colorée des îles... Quand et comment le servir ? Encore sur la réserve, il va s’ouvrir d’ici peu. Capacité de garde d’au moins dix ans. A servir autour de 8°C. Vin disponible au Domaine au prix de 13,80 € |
| FÉMIVIN |
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DOM. STOEFFLER, BARR Vincent à repris le domaine familiale en 86. Depuis, leurs millésimes évoluent au rythme du progrès, de l'écologie et de l’amour, car ils mettent en commun leurs connaissances et leur passion. Traité intégralement en culture biologique et en partie en biodynamie, ce vignoble est une véritable exemple. Nous aimons les rieslings, surtout le cru Kronenbourg, un des fleurons de cette appellation, qui savent allier douceur; souplesse, charpente et fraîcheur, c’est à dire tout ce que l’on aime et que l’on attend d’un vin de cette qualité. Une belle ampleur de fruits au nez, une fabuleuse persistance au palais, sur un solide équilibre pour son riesling Mulhforst, un vin qui s’exprime au nez par des notes d’agrumes et de fleurs, en bouche par une pointe minérale, florale, légèrement citronnée. Quant au riesling grand cru Schoenenbourg, il reste un vin merveilleusement structuré avec un bel équilibre d’acidité qui s’ouvre et s’exprime enfin pleinement. Le nez est intense avec une vraie corbeille de fruits, et la bouche harmonieuse, avec beaucoup de gras et une belle longueur acidulée. Le Gewurztraminer va étonner les amatrices de ce cépage. La bouche surprend elle aussi, avec des arômes d’amande fraîche, de vanille et des épices douces. Enfin, pour le Gewurztraminer grand cru Kirchberg, les années de vendanges tardives offrent une splendide bouche veloutée et onctueuse, une explosion de fruits intense et longue. Tout est équilibre et harmonie dans ce cru exceptionnel. |
| BALADES GOURMANDES - MARS 2006 |
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DOMAINE STOEFFLER 1, rue des Lièvres à Barr,
Tél. 03 88 08 52 50 www.vins-stoeffler. com
Situé entre Strasbourg et le Mont Sainte Odile au débouché de la vallée de Kirneck, Barr vit paisiblement. Chez les Stoeffler, la conduite de la vigne respecte les principes de la culture biologiques et les vendanges des 13 hectares du domaine sont exclusivement manuelles. “Issues des meilleurs terroirs, les vendanges tardives représentent la quintessence des vins d’Alsace, avec une concentration de fruité et de corps qui en font des vins d’exception. Le dernier millésime était riche et complexe, entre miel et truffe, doux et nuancé. On prie pour que cette année soit aussi faste !” Tokay Pinot Gris vendanges tardives 2003, 17 €
Gewurztraminer vendanges tardives 2004, 17,40 € |
CUISINE ET VINS DE FRANCE -
OCTOBRE 2006 |
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Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2004 Entre bio et biodynamie, avec des vignes à cheval sur Haut-Rhin et Bas-Rhin, Martine et Vincent Stoeffler font partie de la jeune garde alsacienne. Robe dorée, matière riche et texture soyeuse, ce Grand Cru étonne par sa complexité et son prix modeste. Il livre des notes de noisette et de mandarine en finale. Quant au riesling 2002 du lieu-dit Kronenbourg (7,80 €), c’est un petit bijou d’élégance ! 17/20 |
LA REVUE DES VINS DE FRANCE -
JUIN 2006 |
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Carnets de route - Domaine Stoeffler Le Kirchberg de Barr est un sommet de minéralité, bravo !
1, rue des Lièvres, 67140 BARR, Tél. 03 88 08 52 50 |
INVESTIR MAGAZINE -
JUILLET-AOUT 2006 |
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Plaisirs vin
Riesling Grand Cru
Schoenenbourg 2003 du
Domaine Stoeffler à Barr. Ce terroir est à l’origine d’un riesling de caractère qui surprendra non par son exubérance attendue ni sa générosité de fruit, mais par sa densité, son coeur de bouche qui vibrera avec intensité au palais. Un vin de gastronomie de grand potentiel comme l’Alsace en a le secret. 10,40 € |
| DNA DU SAMEDI 5 AOUT 2006 |
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Les bonnes tables de Gilles Pudlowski ...le superbe rouge de Barr, de Vincent Stoeffler, tannique, concentré, avec son nez rouge très prenant de gelée de cerises. | | | CLASSEMENT DES MEILLEURS
VINS DE FRANCE 2007 |
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DOMAINE VINCENT STOEFFLER
Classé parmi les 30 meilleurs Domaines d’Alsace. Après des études d’oenologie, Vincent Stoeffler est revenu au domaine familial en 1988. Il est sagement passé à la viticulture bio en 2000, label Ecocert, et a maintenu des vendanges manuelles. Après une période assez technique, où les vins brillaient par leur droiture, il leur à donné de la profondeur, tout en préservant un rapport qualité-prix judicieux, ce qui lui a valu d’acquérir son étoile l’année dernière. Les vins : si la gamme ne souffre d’aucun point faible, le domaine excelle dans les pinots gris et les gewurztraminers. Le pinot gris 2004 est bien défini, sans aucune lourdeur, tout comme le gewurztraminer Vieilles Vignes 2004. Le gewurztraminer Kirchberg 2004 débute avec un nez superbe et une bouche dense et longue, se terminant sur un peu de sucre résiduel. Le riesling 2004 est charmeur. Le riesling Kirchberg de Barr possède à la fois un joli nez, une bouche élégante et longue avec de belles notes de miel. A signaler aussi de très jolis pinots noirs.
L’étoile est confirmée ! | Vins : | Prix : | Note : | | Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr 2003 | 12,00 € | 16/20 | | Gewurztraminer Vieilles Vignes 2004 | 9,80 € | 15/20 | | Muscat 2005 | 6,40 € | 14/20 | | Pinot Gris 2004 | 6,40 € | 14/20 | | Pinot Gris SGN 2001 | 27,00 € | 16/20 | | Riesling 2004 | 6,00 € | 13/20 | | Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2004 | 10,40 € | 15,5/20 | | Riesling Mulhforst 2003 | 7,80 € | 14/20 | | Riesling Mulhforst 2002 | 7,80 € | 14,5/20 | | Riesling Mulhforst VT 2002 | 13,80 € | 15/20 | |
| GUIDE HACHETTE DES VINS |
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Alsace Grand Cru
Schoenenbourg
DOM. STOEFFLER Riesling 2003 ** L'exploitation de Vincent Stoeffler a son siège à Barr, mais ses 13 ha sont répartis sur plusieurs communes du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, ce qui lui permet de proposer 35 vins différents. Il détient notamment une parcelle dans le Schoenenbourg de Riquewihr dont il a tiré le meilleur parti. La robe jaune d'or de ce riesling annonce le nez puissant, épicé, au fruité concentré et très mûr. Plein, ample, gras, équilibré et persistant, riche d'arômes plutôt confits, le palais est dans une belle continuité. (Sucres résiduels : 7 g/I.) Alsace Riesling
DOM. STOEFFLER
Lieu-dit Kirchberg 2004 * OEnologue, Vincent Stoeffler dirige depuis vingt ans une exploitation qu’il a convertie en 2000 à l’agriculture biologique. Avec son exposition sud et son sol résistant à la sécheresse, le Kirchberg de Barr est l’un de ses terroirs de prédilection. Il a donné ici un riesling jaune à reflets dorés bien brillants. Le nez intense et complexe mêle des senteurs florales à des nuances de fruits confits que l’on retrouve en finale, avec des notes de fruits secs. Cette complexité caractérise aussi la suite de la dégustation qui dévoile un vin riche, concentré, harmonieux et persistant. (Sucres résiduels : 7,5g/l.) Alsace Riesling
DOM. STOEFFLER
Lieu-dit Muhlforst
Vendanges tardives 2002 Vincent Stoeffler tire parti de ses compétences d’oenologue pour conduire son domaine de 13 ha. Il y produit 35 cuvées différentes. Celle-à est issue d’un terroir argilo-calcaire qui donne des vins assez longs à s’exprimer. La robe intense, couleur or, annonce une grande concentration ; le nez, encore fermé, consent à peine à livrer quelques effluves de fruits secs. Après une bonne attaque, la bouche se révèle fraîche, bien constituée. La palette aromatique est dominée par les agrumes qui marquent la finale. (Sucres résiduels : 40 g/l.) |
| GAULT MILIAU - VIN A DÉCOUVRIR |
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DOMAINE VINCENT STOEFFLER **(*) Résultat de l’union en 1988 de deux oenologues, Martine et Vincent, le domaine converti depuis 2000 à l’agriculture biologique, met en valeur le terroir du Kirchberg de Barr et du Mulhforst à Hunawihr. Les cuvées produites sont de qualité, grâce à une vinification soignée et une belle matière première. Le style est souvent concentré sur 2004 mais reste toujours aérien et frais, que ce soit sur les riesling ou les pinots blancs. L’approche est parfois séductrice sur les Gewurztraminers mais ils gardent toujours une grande fraîcheur en bouche. Surface du vignoble : 13 ha (rouges : 1,50 ha, blancs : 11,50 ha)
Rouges : Pinot Noir (100%)
Blancs : Klevener, Muscat, Riesling, Gewurztramier, Sylvaner, Pinot blanc, Pinot gris
Age moyen des vignes : 30 ans
Vendange manuelle : 100%
Autres produits à la vente : eaux de vie de fruits
Où trouver les vins du domaine : caviste : la Maison du vin à Mulhouse | Vins : | Prix : | Note : | | Gewurztraminer VV 2004 | 9,60 € | 17,5/20 | | Pinot Blanc 2004 | 5,00 € | 15/20 | | Riesling 2004 | 5,40 € | 14,5/20 | | Riesling Kirchberg de Barr Grand Cru 2004 | 10,40 € | 14,5/20 | | Riesling Schoenenbourg Grand Cru 2003 | 10,40 € | 17/20 | | Pinot Noir XXC 2004 | 16,00 € | 15/20 | |
| GUIDE SOLAR 2007 VIN BIO |
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Alsace Grand Cru
DOMAINE VINCENT STOEFFLER,
Riesling 2004
Biologique, depuis 2002
Certification : Ecocert
Levures indigènes
Sans collage, sans filtration Un très beau riesling équilibré et complet. En habit jaune pâle aux reflets dorés, ce grand cru de vielles vignes élevé en foudre de chêne présente un nez intense, profond, expressif, avec des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blanc (poire) sur un joli fond minéral. La bouche est ample, avec une belle matière appuyée par des sucres résiduels, et finit en beauté sur de longues notes d’agrumes et de fruits jaunes. Beau travail. Cette cuvée fera dès à présent de jolis accords gourmands avec une choucroute de la mer, une marinière de coques dans leur jus de cuisson. Mais on peut aussi l’attendre jusqu’en 2010-2012 pour qu’elle livre tout son potentiel. 10,40 € Alsace Pinot Gris
DOMAINE VINCENT STOEFFLER 2005
Biologique, depuis 2002
Certification : Ecocert
Levures indigènes
Sans collage, sans filtration Un plaisir de comptoir. Le nez est frais, ouvert, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes, agrémentés de pointes de prunelle et de fougère. Élevée en foudre de chêne, cette bouteille se révèle très fruitée en bouche. Avec ses notes citronnées, la finale est rafraîchissante. À carafer pour permettre aux sucres de se fondre, et à boire sur des travers de porc caramélisés. 6,40 € |
LES BONNES ADRESSES
DU VIN BIO 2006-2008 |
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Alsace Grand Cru
Alsace Riesling Mulhforst,
vendanges tardives 2004
DOMAINE VINCENT STOEFFLER
SO2 totale : 102, libre : 38. Or soutenu, reflet jaune paille, élégant. Nez expressif, élégant, minéral et agrume. En bouche, souplesse et rondeur sur ses arômes agrumes, soyeux, somptueux, intense et touche finale minérale. Soyeux et somptueux, à savourer pour lui-même en prenant bien son temps. 13,80 € Alsace Pinot Noir Rotenberg 2004
DOMAINE VINCENT STOEFFLER, cuvée Rotenberg 2004 SO2 totale : 50. Carmin lumineux. Nez agréablement vineux, évolue cerise et épices, riche, qui demande un peu de patience. En bouche, souple, fruité et épicé, de bonne longueur sur des tanins fondus. Prêt à boire, ce pinot noir exprime au mieux, et avec souplesse, la belle concentration de sa matière. 8,80 € | |
