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Sylvaner Vieilles Vignes 2018

8,80

Ce vin est issu de vieilles vignes, accrochées à flanc de côteau, entre Barr et Mitelbergheim. Le raisin est récolté en légère surmaturité sur ce terroir argilo-calcaire sur sous sol marneux.

Ce Sylvaner est représentatif de son cépage avec ses arômes tout en finesse qui rappellent les fleurs blanches avec des notes d’agrumes, mais laisse percevoir des fruits jaunes. Il est riche et corsé mais désaltérant par sa fraicheur, et présente une belle complexité par sa fine minéralité.

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Pinot Noir Rosé d’Alsace 2020

7,60

Ce Pinot Noir est représentatif du cépage dont il est issu.

Très fruité, avec des notes de petits fruits rouges (framboise, fraise…) et noirs (cerises…). Il est équilibré avec une finale harmonieuse.

Feu Follet 2020 Nature

9,80

Ce vin de macération de raisins de Muscat, Gewurztraminer et Riesling, élevé sur ses lies fines, présente une belle teinte ambrée.

D’un nez complexe, d’une grande maturité, ce vin développe des arômes de fruits surmûris, de raisin frais de Muscat, de pêches compotées ainsi que de fruits exotiques. Le palais frais et parfaitement équilibré.

Vinifié et mis en bouteille sans sulfite ajouté, non filtré.

Tout Feu Tout Flamme 2020 Nature

14,00

Ce vin sec de macération est issu du cépage Gewurztraminer provenant du très beau terroir Salzhof. Il est très fruité, des arômes de miel, d’agrumes, d’épices et de roses. Il est riche, très persistant, élégant.

Vinifié et mis en bouteille sans sulfite ajouté.

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Pinot Gris Tradition 2019

9,20

Ce Pinot Gris est représentatif de ce cépage très fruité (arômes de fruits confits), légèrement fumé, il se présente riche en bouche avec une finale fraiche. Ce cépage était anciennement réputé sous le nom de « Tokay d’Alsace ».

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Gewurztraminer Tradition 2020

9,60

Ce Gewurztraminer est représentatif du cépage dont il est issu. Il s’agit du cépage le plus expressif ; il est très fruité, des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, d’épices et de roses. Il est riche, très persistant, puissant mais élégant.

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Crémant Blanc de Blancs Brut

9,20

Ce Vin Blanc Effervescent est issue des cépages Chardonnay, Pinot Blanc et Riesling récoltés à une maturité optimale.

Au nez on distingue un fruité élégant rappelant les agrumes, des notes florales ainsi que des nuances légèrement grillées. Une belle mousse persistante caresse le palais. La finale est harmonieuse et parfaitement équilibrée.

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Klevener de Heiligenstein 2020

12,40

Ce vin Blanc est issu du cépage Savagnin Rose, et uniquement produit dans les environs de Heiligenstein.

Ce grand vin blanc, racé, présente un nez floral ( bourgeon de cassis) et épicé. On retrouve également les agrumes, la pêche jaune, l’ananas, et des épices douces. La bouche est charnue et vive se prolonge sur des saveurs de poire et est équilibrée par une superbe finale épicée.

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Crémant Blanc de Blancs Extra Brut

10,00

Ce Vin Blanc Effervescent est issue des cépages Chardonnay, Pinot Blanc et Riesling récoltés à une maturité optimale.

Au nez on distingue un fruité élégant rappelant les agrumes, des notes florales ainsi que des nuances légèrement grillées. Une belle mousse persistante caresse le palais. La finale est harmonieuse et parfaitement équilibrée.

 

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Crémant Blanc de Blancs Brut Chardonnay

11,20

Cette cuvée est exclusivement issue de nos vieilles vignes de Chardonnay. Après mise en bouteilles, une lente fermentation lui apporte sa fine effervescence. Le Vieillissement sur « Latte » de plus 2 ans aboutit à un Crémant d’exception.

Le nez se distingue par une grande complexité, des arômes d’agrumes et des notes légèrement grillées. Une belle mousse persistante et fine caresse le palais. La finale est longue, minérale, fruitée et parfaitement équilibrée.

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Crémant Brut Rosé

11,60

Cette cuvée est exclusivement issue d’un seul cépage : Le Pinot Noir récolté à une maturité optimale.

Le nez se distingue par un beau fruité, avec des arômes de petits fruits rouges, tout en élégance. Une belle mousse fine est persistante caresse le palais. La finale est longue, harmonieuse est équilibrée.

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Crémant Blanc de Blancs Brut Millésimé 2017

13,60

Cette cuvée est issue du seul cépage chardonnay, récolté à une maturité optimale et vieilli en foudre de chêne. Après mise en bouteille, une lente fermentation lui apporte sa fine effervescence. Le vieillissement sur « Latte » de plus de 3 ans aboutit à ce Crémant exceptionnel.

Le nez se distingue par une grande complexité, des arômes de fruits secs et des notes légèrement grillées. Une belle mousse persistante et fine caresse le palais. La finale est longue, minérale, fraîche et harmonieuse.

Crémant d’Alsace Nature Extra Brut épuisé

14,00

Ce Vin Blanc Effervescent est issue des cépages Chardonnay et Pinot Blanc récoltés à une maturité optimale.

Au nez on distingue un fruité élégant rappelant les agrumes, des notes florales ainsi que des nuances légèrement grillées. Une belle mousse persistante caresse le palais. La finale est harmonieuse et parfaitement équilibrée.

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Riesling Vieilles Vignes Muhlforst 2019

12,40

Ce Riesling est issu des meilleurs terroirs d’Alsace, le « Kronenburg», est situié sur la commune de Zellenberg.

Ce grand Riesling dévoile des arômes complexes, de fruits murs, d’agrumes, de cire d’abeille, et une élégante minéralité. Vin blanc demi-sec, belle intensité au nez rappelle les raisins secs, le citron confit, la cire d’abeille avec des notes mentholées. Il se présente ample en bouche avec une fraicheur minérale.

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Muscat Vieilles Vignes 2018

12,00

Ce Muscat moelleux, récolté tardivement est représentatif de ce cépage aromatique et sucré (Uva Apiana, « la vigne des abeilles » chez les Romains). Très fruité, senteurs de fleurs, d’herbes aromatiques (verveine…), de raisin frais de Muscat. La bouche se présente souple, riche, croquante, avec un très joli fruité persistant et une finale douce et mentholée.

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Pinot Gris Vieilles Vignes 2018

12,00

Ce grand Pinot Gris est issu de nos plus vieilles vignes, le raisin est récolté en surmaturité sur nos meilleurs terroirs. Le travail au vignoble nous permet d’élaborer ce vin intense avec des arômes fruités (arômes de fruits secs), légèrement fumé.

Très complexe en bouche, sa rondeur est équilibrée par une belle fraîcheur. La finale se prolonge sur des arômes de fruits confits rehaussées de notes briochées et fumées.

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Gewurztraminer Vieilles Vignes 2018

13,20

Ce grand Gewurztraminer est issu de nos plus vieilles vignes, le raisin est récolté en surmaturité sur nos meilleurs terroirs. Ce travail nous permet d’élaborer ce grand vin au nezintense avec des arômes de poire et de pêche jaune.

Très complexe en bouche, sa rondeur est joliment équilibrée par une structure imposante. La finale se prolonge sur des arômes de fruits secs et d’épices (clou de girofle, poivre…). Ce gewurtraminer moelleux allie puissance et élégance.

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Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg 2019

17,60

Ce grand Vin est implanté sur le prestigieux Kirchberg de Barr.

Ce grand Vin dévoile des arômes complexes épicés ( girofle et cardamome), agrumes, abricots, poires et roses. La structure est imposante mais équilibrée par une fine acidité. Il est velouté et caresse le palais empreint de saveurs épicées.

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Riesling Vendanges Tardives Muhlforst 2015

19,80

Ce vin issu de raisins surmaturés et on le ne récolte que les grains atteints de pourriture noble (botrytis), il est produit en très faible quantité les meilleures années.

Ce grand Vin Blanc très élégant, rappelle les raisins secs, la pêche jaune, avec des notes de cire d’abeille. En bouche il est très ample, et présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues de mirabelle et une finale fraîche et parfaitement équilibrée.

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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018

12,4022,60

Ces raisins sont récoltés tardivement. Ils sont surmuris et concentrés par le botrytis (pourriture noble). Ils sont produits en très faible quantité sur nos meilleurs terroirs.

Grand Vin Blanc, les arômes rappellent les fruits secs, la confiture de coing, la réglisse. Le palais ample et généreux, présente des saveurs de fruits jaunes et de figues. En finale on retrouve des notes épicées (cannelle) et un parfait équilibre.

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Gewurztraminer Vendanges Tardives GC Kirchberg de Barr 2017

26,00

Ce vin surmuri est issu des meilleurs terroirs d’Alsace , le Kirchberg impose sa puissance aux vins qui en sont issus et produit en très faible quantité.

Le nez rappelle les raisins secs, la confiture de coing, accompagné de notes de roses. Le palais ample et généreux, présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues avec des notes épicées et une finale parfaitement équilibrée.

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Riesling Sélection de Grains Nobles 2014 (50cl)

19,60

Ce vin issu de raisins surmaturés et on ne récolte que les grains atteints de pourriture noble (botrytis), il est produit en très faible quantité les meilleures années.

Ce grand vin blanc très élégant, rappelle les raisins secs, la pêche jaune, avec des notes de cire d’abeille. En bouche il est très ample, et présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues de mirabelle et une finale fraîche et parfaitement équilibrée.

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Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2018 (50cl)

30,00

Ce vin issu de raisins surmaturés et on ne récolte que les grains atteints de pourriture noble (botrytis), il est produit en très faible quantité les meilleures années.

Le nez rappelle les raisins secs, la confiture de coin, accompagné de notes de roses. Le palais ample et généreux, présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues avec des notes épicées et une finale parfaitement équilibrée.